Opiniones sobre el posconfinamiento: Reino Unido
El mundo está saliendo lentamente del confinamiento, y el sector de la hospitalidad empieza a reconstruirse; los debates dentro del sector se centran en la seguridad y la supervivencia.
Durante las próximas semanas hablaremos con amigos de la industria en todo el mundo sobre cómo están las cosas en el sector de la hospitalidad en el lugar donde se encuentran, compartiendo visiones y enfoques diferentes con nuestros miembros y brindándoles apoyo y orientaciones.
Esta semana, Craig Petrie, Bartender jefe auxiliar en el Scarfes Bar de Londres, y Alex Taylor, propietario del Pennyroyal Bar en Cardiff, hablaron con el embajador de marca James Bowker y nos dieron un panorama general sobre cómo están las cosas en el Reino Unido. Ambos lugares están localizados en el centro de sus respectivas ciudades, y normalmente están llenos de turistas y trabajadores de oficina.
En una palabra: las reglas del confinamiento han variado a lo largo del Reino Unido, y cada país (Irlanda del Norte, Escocia, Gales e Inglaterra) ha sido responsable de elaborar sus propias políticas. En Inglaterra, por ejemplo, los espacios han podido abrir para beber y cenar dentro y fuera de los establecimientos desde el 4 de julio, mientras que en Gales, los locales sólo pudieron abrir después del 3 agosto.
Reapertura segura
En lugar de establecer una ley, el gobierno ha dado reglas para la reapertura; Alex y el equipo de Pennyroyal han puesto en marcha diversas medidas de seguridad que incluyen una menor capacidad para sentarse; un sistema de semáforos para los baños; equipo de protección personal adicional (PPE); estaciones de desinfección y un tamaño máximo de mesa de cuatro personas, para garantizar que solo dos núcleos familiares se reúnan (esta es otra política del Reino Unido).
Craig y su equipo del Scarfes han estado trabajando con otros espacios, compartiendo ideas sobre cómo hacer que la gente vuelva a sus establecimientos, dándose cuenta de que un enfoque más unido beneficiará a todos los locales. Él también destaca que los servicios de entrega de bebidas fueron un gran éxito, especialmente para las empresas independientes más pequeñas, algo que destacamos hace unas semanas en un artículo acerca de las tendencias del confinamiento.
Mirando hacia adelante:
En Scarfes, Craig ha visto cómo el negocio se ha ido recuperando lentamente durante las tres noches de la semana en que el local habitualmente se llena (jueves, viernes y sábado) y, con suerte, verá un repunte durante la semana a medida que los trabajadores de la ciudad se sientan lo suficientemente seguros como para regresar a sus oficinas. A pesar de ello, él no ve un retorno a los niveles normales de servicio mientras que los niveles del turismo sean tan bajos. Craig cree que, por ahora, deben respetarse todas las reglas de seguridad para que no obstaculicemos el progreso de una vuelta a la normalidad.
Para Alex y el equipo de Pennyroyal, el Ayuntamiento de Cardiff ha dado un gran estímulo a las empresas locales al hablar sobre la necesidad de apoyar la reapertura de los espacios y al implementar medidas para garantizar la seguridad en el centro de la ciudad. Si esto continúa así, es posible que más clientes se sientan seguros de regresar a sus bares familiares favoritos, y Cardiff podría beneficiarse de un aumento del turismo interno.
La situación en el Reino Unido y en todo el mundo está en constante transformación; por ello, es demasiado prematuro predecir qué sucederá en las próximas semanas y mucho menos en los próximos meses. Pero con reglas correctas, la industria tiene la esperanza de comenzar a volver donde estaba en el tiempo.
La próxima semana les daremos algunas perspectivas sobre el posconfinamiento en Australia.
